Familien Steinlein har skabt en af Bornholms bedste sommeroaser

I mange år fandt du ikke mere end et ishus ved stranden i Sandkaas på Bornholm.
I dag er stedet noget helt andet, uden at have mistet sin ro.

Her har Trine Steinlein og hendes familie skabt en strandbar, der føles som en naturlig forlængelse af stranden og naturen omkring den.
Et sted hvor kaffe, simple retter og kolde sommerdrinks møder sand mellem tæerne og havudsigt i første række.
Det er blevet et samlingspunkt for både lokale og de mange, der vender tilbage til Bornholm år efter år.

Samtidig har stedet i flere år været en fast del af vores Bornholmerguide. (Som du finder her.)

Vi har talt med Trine Steinlein.

"Vi havde aldrig en stor forretningsplan eller en strategi om at skabe det, der står her i dag"

Trine, Hvordan startede idéen om strandbaren i Sandkaas helt oprindeligt?

“Det var faktisk meget impulsivt. Min mand Claus og jeg sad en sommerdag (i 2016 ) på Kalas i Sandvig og spiste en is, hvor jeg sagde, at det kunne da være hyggeligt at have sådan et sted selv. Claus er bornholmer, så senere samme dag taler han med sin søster, og de kommer ind på det lille ishus nede i Sandkaas. Hun fortæller, at det faktisk er til salg.

Claus kommer tilbage til mig og spørger: “Mente du det?” Og så kiggede vi på hinanden og tænkte: “Skal vi gøre det?” Det gjorde vi sgu. Vi kørte ned, snakkede med ejeren, og allerede samme weekend havde vi overtaget stedet.

Dengang var det jo vitterligt bare et lille ishus. Vi havde aldrig en stor forretningsplan eller en strategi om at skabe det, der står her i dag. Vi ville bare lave et sted, som vi selv havde lyst til at besøge. Et sted med god kaffe, god mad og en stemning, vi selv kunne lide.

Vi åbnede første gang i 2017, og fra dag ét væltede gæsterne ind. Siden er stedet vokset lidt efter lidt. Ikke fordi vi har jagtet vækst, men fordi vi hele tiden har haft lyst til at udvikle oplevelsen. Yoga om morgenen kom til, og idéen med morgentrompeten fik vi efter en tur på Heartland. I dag er det Kaj Erik fra Sandvig, der kommer cyklende ned til stranden og spiller solen op.”

"Vores ambition er hele tiden at forfine konceptet og gøre oplevelsen lidt bedre, uden at miste det, der gør stedet til det, det er”

Det er jo blevet en fantastisk succes, og et af de steder jeg personligt glæder mig til at komme tilbage til hver sommer. Hvordan vil du selv beskrive jeres udvikling gennem årene?

“Vi har faktisk altid haft flere idéer, end vi har haft plads til at føre ud i livet. Drømmen har hele tiden været at udvikle stedet, men vi er også meget begrænset af de fysiske rammer. Derfor handler det meget om at finde ud af, hvad der kan lade sig gøre, og hvordan vi kan udvikle os inden for de muligheder, vi har.

Vi kan ikke bare bygge ud, som vi har lyst til. Vi har en god dialog med kommunen, men der er selvfølgelig nogle rammer, vi skal arbejde indenfor.

Drømmen er helt sikkert fortsat at udvikle stedet. Det handler bare om at gøre det på den rigtige måde og inden for de muligheder, vi har.”

Sandkaas på Bornholm byder på en fantastisk badestrand lige ved strandbaren,
og hver morgen er der yoga, som alle er velkomne til.

Kartoffelmaden er efterhånden blevet lidt af en favorit

For dem der ikke kender jer endnu: Hvad er det, man kan komme og spise og drikke hos jer?

“Vi forsøger at have noget for alle. Mange af vores råvarer og drikkevarer er bornholmske, og kartoffelmaden er efterhånden blevet lidt af en favorit blandt gæsterne. Samtidig er vi meget fleksible, især over for børnefamilier, så vi tilpasser gerne vores sandwich, så de også rammer de mindste.

Derudover har vi glutenfrie og vegetariske alternativer, bornholmske øl, most og sodavand, Frankly Juice og vores egen smoothie En bornholmsk sommer med vaniljeis fra Hansen og lakridspulver. Vi prøver generelt at tilbyde friske og lidt sundere alternativer til frokost og de små pauser i løbet af dagen.”

Vi mødtes jo til fodbold tidligere på året, hvor du fortalte om jeres keramik som et af årets nye tiltag. Hvad går det ud på?

“Det er faktisk blevet lidt af et familieprojekt. Keramikken, som vores datter Victoria står bag, har været et af de tiltag, vi er blevet virkelig glade for. Vi havde stor succes med det sidste år, men lavede alt for lidt, så det blev hurtigt udsolgt. Derfor har vi i år sørget for at lave mere.

Blandt andet har vi lavet kopper med fisk på, som røg virkelig hurtigt. Det er bare fedt at kunne bringe noget kreativitet og noget mere personligt ind i strandbaren på den måde.

Vores anden datter, Alberte, har samtidig været med og lavet linoleumstryk i alle de gode sommerfarver, som også er en del af det udtryk, vi arbejder med i år.”

Stærk lokal opbakning

Er der noget, du stadig drømmer om at udvikle i Sandkaas?

Jeg tror egentlig ikke, det handler om at blive meget større. Vores ambition er hele tiden at forfine konceptet og gøre oplevelsen lidt bedre, uden at miste det, der gør stedet til det, det er.”

Og til sidst. Hvad glæder du dig selv allermest til ved at åbne endnu en sæson?

Det, jeg stadig niver mig selv lidt i armen over, er når vi står der i sæsonen og kigger ud og tænker: er vi virkelig i gang igen.

Og så er det bare så vildt at opleve, hvor mange gengangere der kommer tilbage år efter år. Det bliver næsten en måde at måle sæsonen på, når de første faste gæster dukker op, ved vi, at vi er godt i gang.

Vi møder folk på deres allerbedste tidspunkt. De er på ferie, i godt humør og fulde af sommer. Samtidig er de lokale stadig helt utroligt søde til at hjælpe, og der er en stærk følelse af, at alle gerne vil bidrage.

Det er virkelig et ø-samfund, hvor man hjælper hinanden.”

Du finder Strandbaren her: Gilbertstræde 10, Sandkaas.

Du finder vores guide til Bornholm her.