På Stammershalle går traditioner, fordybelse og fornyelse op i en sjælden set balance

🇪🇺 This interview is also available in English – click here to read it. Click here.
🇩🇪 Hier geht’s zur deutschen Version. Klicken Sie hier.

Stammershalle Badehotel ligger mellem Gudhjem og Tejn – med Østersøens rå klipper for fødderne og Helligdomsklipperne som nabo. Her har man i de seneste år investeret i både helårsturisme og historisk nærvær. Badehotellet har fået nye faciliteter, en stærkere helhedsoplevelse og – ikke mindst – et fornyet fokus på gastronomi.

Samtidig er det lykkedes at opbygge et hold, som ifølge hotellets direktør, Susanne Vang Søgård, er det stærkeste, stedet har haft. Resultatet er mærkbart: “Det er den bedste start på en sæson, vi har haft siden vi overtog hotellet,” fortæller hun.

Både restauranten og hotellet har fået opmærksomhed – og ambitionsniveauet stopper ikke dér. Senere på året åbner hotellet en opvarmet saltvandspool, og man arbejder målrettet på at forlænge sæsonen og tiltrække gæster langt ud over sommeren.

Stammershalle Badehotel blev oprindeligt opført som sommerresidens af en tysk grosserer i 1911. I 1930’erne begyndte han at flyve gæster direkte fra Berlin til Bornholm – hvor de kunne nyde naturen og den friske havluft.

Dengang hed stedet ’Stammershalde’, og ved hotellet fandtes endda en lille zoologisk have med løver og bjørne, hvis rester stadig kan ses i dag. Siden blev hotellet kendt for musik, mad og dans under familien Wang-Hansens ledelse – og et yndet udflugtsmål for bornholmere.

I dag drives hotellet af familierne Falbe-Cardel og Søgård, der overtog stedet 1. maj 2021.

Foto th.: Hotellets direktør, Susanne Vang Søgård

Susanne Vi er kommet godt ind i “årets sæson” nu. Hvordan går det?

“Det er den bedste opstart, vi har haft, siden vi overtog hotellet. Vi har sammensat det stærkeste personalehold nogensinde – og det kan både vi og gæsterne mærke. Der er en anden ro og energi i huset. Booking ligger også over tidligere år, og man kan virkelig mærke, at der er liv og interesse på hele øen.”

Hvordan vil du beskrive oplevelsen på Stammershalle for en, der aldrig har været her?

“Det skal føles som at træde ind i en tidslomme. Allerede når man kører ind på parkeringspladsen, skal man mærke en ro og en særlig stemning. Det er vores opgave at få gæsterne til at føle sig helt tilpas – vi lægger mærke til dem, nogle gange endda før de selv ved, hvad de har brug for. Der er en stærk sammenhængskraft i hele huset, som skaber den gode oplevelse.

Naturen omkring os spiller også en stor rolle. Her er stille, og man bliver ikke forstyrret. Samtidig er der masser af muligheder for aktivitet, for Nordbornholm har virkelig det hele. Vi har blandt andet vores egen padelbane, og tæt på ligger vandet med en populær badebro, som mange gæster nyder.”

Jeres restaurant har også fået stor ros – hvad betyder gastronomien for jer?

“Gastronomien er hjertet i Stammershalle. Det startede længe før, vi overtog hotellet, og derfor forventer gæsterne noget helt særligt – det forpligter os til at leve op til en høj standard og en stærk historie. For os handler det ikke bare om en middag, men om en mindeværdig oplevelse, som betyder meget.

Vi fokuserer på gourmetoplevelser med lokale råvarer. Køkkenchef Loftur Loftsson og konditor Emil Vang ved som få, hvordan man fremhæver Bornholms bedste råvarer.

Hele året plukker og sanker vores kokke råvarer i naturen omkring Stammershalle, og vi har en stor vinkælder, hugget direkte ind i de bornholmske klipper, som vores gæster er mere end velkomne til at udforske.”

I arbejder jo for at forlænge sæsonen – hvordan ser det ud?

“Ja, det er helt klart en af vores store ambitioner. Bornholm er noget særligt uden for højsæsonen, når vinden rusker, og man kan tage lange, fredelige gåture, før man trækker sig tilbage på værelset med god mad og ro. Vi har indrettet værelserne, så man faktisk har lyst til at blive der hele dagen – det skal være en helhedsoplevelse året rundt.”

Hvordan har I udviklet hotellet de seneste år for at understøtte det?

“Vi har renoveret store dele af hotellet – alt fra nye badeværelser til en udvidet festsal, som nu er det dobbelte af før. Her har vi holdt fantastiske bryllupper og andre fester. Vi har også købt ferielejligheder i området tilbage. Og så åbner vi senere i år en opvarmet saltvandspool.

Og den pool vender vi tilbage til. Men hvis du kun måtte nævne én eller to ting, man skal opleve på Bornholm i år – hvad skulle det så være?

“Der er så meget at vælge imellem, Jon. Personligt elsker jeg strækningen fra Gudhjem og op gennem Nordbornholm, ligesom dig – det er ren magi. Her er det et must at opleve Døndalen. Og hvis jeg skal anbefale et sted at spise, så har jeg hørt rigtig godt om Kadeaus nye pop-up-restaurant på Eco Beach. De gør det virkelig godt.”

En af de næste helt store nyheder fra Stammershalle er deres nye pool- og spaprojekt, der åbner senere i år. Her får gæsterne adgang til en opvarmet saltvandspool med en spektakulær udsigt over Østersøen og Christiansø. Udover poolen byder spa-området på jacuzzi, sauna, koldvandsbassin og dampbad, som tilsammen skaber de perfekte rammer for total afslapning.

Det er netop den slags investeringer, der viser, at ambitionerne om helårsturisme på Bornholm er mere end bare snak. Vi glæder os til at følge byggeriet og se, hvordan det nye tilbud vil løfte oplevelsen for både hotellets gæster og lokale besøgende.

Bornholm, vi ses igen! Her er 10 steder, du skal besøge. Se listen her.

Kultur, business & inspiration – direkte fra København til din inbox. Allerede 55.500+ på listen.
Vi sender ud 1 gang om ugen!